Tuesday, September 6, 2016

Resepi Soto Betawi

SOTO BETAWI 

Bahan:

2 liter                    air
500 gram              tulang iga
250 gram              sandung lamur
2 lembar               daun salam
1 batang               serai, memarkan
1/2 butir kelapa    sangrai dan haluskan
1 mata                 asam jawa
8 buah                 belimbinh wuluh, belah menjadi 2 bahagian

Bumbu yang dihaluskan :

1 sendok              teh ketumbar
1/2 sendok           teh jinten
8 butir                  kemiri
3 buah                 cabai merah
8 buah                 bawang merah
4 siung                 bawang putih
1 ruas                  jari kunyit
1 ruas                  jahe
1 ruas                  lengkuas
1 sendok teh        gula merah

Garam secukupnya

Cara Mengolah :

1.  Rebus tulang iga dan sandung lamur hingga empuk. 
2.  Tumis bumbu halus hingga harum. 
3.  Masukkan daun salam dan serai, aduk rata. Tuang kedalam rebusan tulang iga. 
4.  Masukkan kelapa sangrai, belimbing wuluh dan asam jawa. 
5.  Masak hingga matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan hangat.