Friday, August 12, 2016

Resepi Tauhu Jamur Kukus


RESEPI TAUHU JAMUR KUKUS
 
Bahan:

450 gr    tauhu sutra, potong kotak 1 cm 
100 gr    jamur kancing, iris tipis
50 gr      udang kupas, cincang kasar
1 sdm     minyak wijen
2 siung    bawang putih, cincang halus
1 cm       jahe, memarkan
1 sdt       kecap asin
1/4 sdt    merica bubuk
1 sdt       garam
1 btg      daun bawang, potong-potong
1 bh       cabai merah, iris tipis miring

Cara membuat: 
1.  Panaskan minyak wijen ke dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Angkat dari api. 

2.  Masukkan tahu, jamur, udang, kecap asin, merica dan garam, aduk rata, diamkan selama 15 menit. 

3.  Panaskan kukusan. Sendokkan ke dalam pinggan tahan panas ukuran kecil, taburkan daun bawang dan cabai iris, kukus selama 30 menit. 

Hidangan Untuk 5 orang.

Thursday, August 11, 2016

Resepi Sotong Goreng

RESEPI SOTONG  GORENG



Sotong goreng (cumi goreng).

Bahan :

500 gr    cumi-cumi segar yang kecil dan masih bertinta,buang tulangnya yang  bening, cuci, tiriskan.
1 sdm     air asam jawa minyak untuk menggoreng.

Haluskan :
8 butir     bawang merah
4 siung    bawang putih
2 sdt       garam
1 sdt       merica bubuk

Cara Membuat : 

1.  Aduk cumi, air asam jawa dan bumbu halus sambil remas-remas. Diamkan selama 10 menit supaya
bumbu meresap. 

2.  Panaskan minyak, goreng cumi berikut bumbunya sampai ¾ kering. 

3.  Angkat, tiriskan dan sajikan hangat. Hidangan untuk 4-orang.

Tuesday, August 9, 2016

Resepi Beef Teriyaki Bento


RESEPI BEEF TERIYAKI BENTO
 
Bahan:

500 gr    daging sirloin slice tipis ( potong jadi 2)
100 gr    bawang Bombay iris memanjang
3 bh       bawang putih iris halus
4 sm       minyak goreng
1 st         minyak wijen

Bumbu:

75 cc      teriyaki marinade sauce
30 cc      manjo mirin
20 cc      sake
1 sdt       jahe parut diambil airnya saja
3 sm       kecap manis
3 sm       gula pasir
1 st         dasinomoto

Cara membuat:

1.  Rendam daging selama 30 menit dalam campuran : teriyaki marinade sauce, kecap manis, sake, gula pasir dan dasino moto .

2.  Panaskan 2 sm minyak di dlm wajan

3.  Goreng bw Bombay & bw putih sampai layu, angkat dari wajan sisihkan 

4.  Panaskan lagi 2 sm minyak & 1 st minyak wijen, masukan danging yg telah dimarnade aduk2 dagingnya sampai matang. 

5.  Masukan kembali bw Bombay & bw putih lalu beri mirin,Angkat .

6.  Hidangkan dengan salad dan sausnya

Resepi Sup Iga Ala Padang

RESEPI SUP IGA (ALA PADANG)
 
Bahan :
750 Gram             Iga Sapi (pilih yang banyak tulang muda dan banyak dagingnya) 
250 Gram             Dading Sapi (aku lebih suka yang banyak uratnya) 
4                          Wortel (potong agak tebal, maksudnya agar tidak mudah hancur  Ketika bercampur       dengan tulang-2 Iga) 
4                          Kentang ukuran sedang (potong agak tebal, maksudnya idem) 
5 batang               Daun Bawang, iris +/- 1 cm
+/- 2,5 liter            air
4 butir                   Kapulaga
3 buah                  Peka
5 buah                  Cengkeh 
1/4                       Pala (dikeprek)
5 cm                     Kayu Manis
3 cm                     Jahe (dikeprek)
2 sdm                   Margarin (untuk menumis)
2 btr                     Maggie kaldu Blok 
                            Garam secukupnya

Bumbu halus :

                            8 buah   Bawang merah
                            5 buah   Bawang Putih

Bahan Pelengkap :
                           Krupuk Emping
                           Bawang Goreng 
                           Irisan Daun Seledri
                          Air Jeruk Nipis
                          Sambal

Cara membuat :

1.  Rebus tulang iga dengan api sedang +/- 2.5 jam, buang buih yang mengapung di air, selalu tambahkan air ketika berkurang. 

2.  Masukkan kedalam rebusan Iga : daging sapi, garam, peka, kapulaga, cengkeh, kayu manis, pala, jahe,
Maggie kaldu blok, rebus sampai lebih kurang 1 jam (tekan daging dengan garpu untuk mengetahui sudah empuk atau belum). 

3.  Tumis bumbu halus sampai harum Masukan kentang, wortel, tumisan bumbu halus kedalam rebusan
daging/Iga, masak sebentar hingga kentang & wortel matang. 

4.  Terakhir masukan daun bawang sebentar, lalu matikan kompor. 

5.  Hidangkan selagi hangat dengan taburan bawang goreng, seledri, emping, percikan air jeruk nipis dan sambal. 

Monday, August 8, 2016

Resepi Tempe Mendoan


RESEPI TEMPE MENDOAN  
 
Bahan: 
300 g                   tempe, iris lebar tipis 10x15 cm
2 batang              daun bawang, iris halus
100 g                   tepung beras
1 sdm                  tepung terigu
125 ml                 air
                           minyak goreng 

Haluskan:

2 siung                bawang putih
1 butir                 bawang merah
1 sdt                   ketumbar
½ sdt                  merica butiran
2 sdt                   garam 

Cara membuat:

   Aduk tepung dengan bumbu halus, daun bawang, dan air hingga rata.

   Celupkan tiap potongan tempe dalam adonan tepung. 

   Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga adonan tepung beku, matang tetapi tidak kuning atau kering. Angkat, tiriskan.

   Sajikan hangat dengan sambal kecap rawit.  Untuk 12 buah.

selamat mencuba.

Friday, August 5, 2016

Resepi Udang Goreng Saus Mentega

UDANG GORENG SAUS MENTEGA 

Bahan-Bahan : 

500 gram              udang ukuran besar
50 gram                margarin
7 sendok              makan kecap asin
7 sendok              makan kecap inggris
2 sendok              makan kecap manis
1/2 sendok           teh lada halus
2 siung                 bawang putih dimemarkan.

Cara Mengolah :
1.  Buang ujung kepala udang yang runcing dan bersungut. 
2.  Toreh punggungnya dengan pisau, keluarkan kotorannya yang berwarna kehitaman. 
3.  Goreng hingga matang dengan api yang besar, Angkat dan sisihkan. 
4.  Tumis bawang putih dengan margarin. 
5.  Masukkan kecap asin, kecap manis dan kecap inggris  
6.  Bubuhkan ada halus. 
7.  Setelah mendidih, masukkan udang goreng.  
8.  Aduk-aduk sebentar di atas api agar bumbu menyerap dan Angkat. 
9.  Hidangkan selagi panas.

Thursday, August 4, 2016

Resepi Ikan Dibotok

MASAK IKAN DIBOTOK

Bahan :

500 gram              Ikan kakap/ikan bawal dipotong-potong
100 gram              Daun singkong muda direbus dan dipotong-pot
ong
75 gram                Daun mangkokan dipotong-potong
50 gram                Daun kemangi
50 gram                Daun keladi/talas putih direbus dan dipoton
g-potong
3 batang               Sereh dipotong-potong
5 lembar               Daun jeruk
7 buah                 Belimbing sayur dipotong bulat
1000 ml               Santan encer Bumbu yang dihaluskan :
4 siung                 Bawang putih
5 buah                 Bawang merah
3 cm                     Kunyit
2 kerat                 Jahe
5 buah                 Cabe merah
5 butir                  Kemiri

Cara membuat :

1.  Panaskan santan encer hingga mendidih masukkan ikan, bumbu yang dihaluskan, sereh hingga ikan setengah matang. 
2.  Kemudian masukkan semua bahan, kecilkan api, biarkan hingga semuanya matang.

Resepi Sotong Rex Ala Kampung

Resepi Sotong Rex Ala Kampung

Bahan-bahan Yang di perlukan:
1) Satu Tin Sotong jenama Rex
2) Bawang Merah
3) Halia
4) Sebatang Serai
5) 3 Asam keping
6) 2 Lada Padi
Cara membuatnya :
 Tapis Sotong Rex terlebih dahulu.Potong Sotong  mungkin ada yang belum terpotong,jangan buang air Sotong dan Tin Sotong tadi.Masak Sotong tersebut dengan potongan bahan-bahan ,Bawang Merah,Halia,Sebatang Serai,Asam keping.Apabila Hampir mendidih.masukan setengah Air bersih ke dalam Tin Sotong Rex biarkan mendidih selama 10 minit yang penting Sotong tadi Mudah di Makan tidak seperti chewingum,.Selepas itu kurang kan Api dan masukan Lada padi,Lenyek Lada padi dan tutup api.Siap.

Wednesday, August 3, 2016

Resepi Bakso Daging Sapi

BAKSO DAGING SAPI 

Bakso: 
250 gram             daging sapi, giling sampai halus sekali 
125 gram              tepung kanji 
25 cc                    air 
1/2 sendok           makan garam 
2 siung                 bawang putih, haluskan 
1/4 sendok teh     merica bubuk
Kuah ayam:
750 cc                  kaldu ayam 
1/2 sendok teh     merica bubuk 
1 sendok teh        garam 
1 batang               daun bawang, iris tipis

Cara membuat Bakso:

1. Campur daging sapi giling dengan tepung kanji, garam, bawang putih, dan merica bubuk, uleni sambil ditambah air sedikit-sedikit sampai adonan licin.
2.  Didihkan air yang agak banyak, lalu kecilkan api sampai air tidak bergolak lagi. 
3.  Kepal adonan hingga keluar dari genggaman, sendoki dan masukkan ke dalam air mendidih tadi, 
4.  Rebus kira-kira 10 menit, jaga air jangan sampai bergolak agar bakso tidak pecah. 
5. Kuah ayam: didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk dan  garam, aduk rata, lalu masukkan bakso,didihkan kembali, angkat dari api, taburi dengan daun  bawang. 
6.  Biasanya disajikan bersama-sama dengan Mi Ayam Jamur dan Pangsit Rebus

Resepi Ayam Goreng Bawang

AYAM GORENG BAWANG

Ayam goreng selalu jadi favorit. Yang satu ini ayam direndam dengan bawang hingga
aromanya sangat gurih, Dilapisi tepung lalu digoreng hingga renyah. Santap selagi
hangat dengan saus cabai, sambal Bangkok atau saus asam manis favorit Anda.

Bahan:
500 g  daging ayam tanpa tulang, potong-potong,minyak goring,
Bumbu Perendam, aduk rata:
3 siung   bawang putih, parut
3 butir    bawang merah, parut
1 sdm     kecap asin
½ sdt      merica bubuk
1 sdt       garam
Tepung Bumbu, aduk rata:
100 g     tepung terigu
50 g       tepung beras
1 sdm     tepung maizena
1 sdt       merica hitam bubuk
1 sdt       bawang putih bubuk
½ sdt      garam

Cara membuat:
1.  Aduk potongan ayam dengan Bumbu Perendam hingga rat
a. Diamkan selama 1
jam agar bumbu meresap.
2.  Gulingkan potongan ayam berbumbu ke dalam campuran T
epung Bumbu hingga
rata. 
3.  Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hing
ga kuning kecokelatan
dan kering. 
4.  Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat. 
Untuk 4 orang